一路统吃

城市:"重庆"

重庆万州格格
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重庆万州格格

3年前 (2015-09-10) 阅读(1703) //// 0评论

格格就是蒸笼的意思,是重庆万州地区一带的俗语。主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣。系万州餐饮业一大亮点,成、渝(中心区)两地类似蒸菜。

重庆万州烤鱼
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重庆万州烤鱼

3年前 (2015-09-05) 阅读(882) /// 0评论

烤鱼,是一种发源于重庆万州的特色美食。指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式,包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。

重庆酸菜鱼
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重庆酸菜鱼

4年前 (2014-04-15) 阅读(712) //// 1评论

“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品,进入90年代,红极一时。“酸菜鱼”用鲜鱼加泡菜制汤,因泡菜味酸,故名。现在在全国各地大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们是最早把它推向祖国的大江南北,所以酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

重庆白市驿板鸭
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重庆白市驿板鸭

4年前 (2014-04-15) 阅读(799) //// 0评论

白市驿板鸭是重庆的著名特产,以产于市属巴县白市驿而得名,已有100多年历史。制作过程经腌渍、烘烤等多道工序,精制而成,腊香可口、余味无穷。板鸭中含有高蛋白、低脂肪、是饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。十九世纪七十年代的白市驿板鸭是中国三大名鸭之一。

重庆江津米花糖
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重庆江津米花糖

4年前 (2014-04-14) 阅读(452) //// 1评论

江津米花糖,因为产于重庆的江津区而出名,是重庆的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经过10余道工序精制而成。洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。

重庆赖桃酥
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重庆赖桃酥

4年前 (2014-04-14) 阅读(445) // 0评论

赖桃酥是重庆市著名的特产,它是一款老少皆宜的美味糕点。口味质地细腻,甜香可口,有浓郁的麻油和花果料香味,以香甜酥松而闻名,入口化渣,无腻人感。外观呈核桃壳花纹,有自然裂口,色泽深黄光润。

重庆毛血旺
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重庆毛血旺

4年前 (2014-04-14) 阅读(372) // 0评论

毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点,具有补血和清热解毒作用,并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。