5年前 (2014-06-30) 阅读(1097) 东北菜/传统/平泉名吃/承德美食/河北/河北名菜/风味佳肴 0评论

改刀肉是河北承德平泉县的传统风味佳肴，属东北菜系。是大清道光年间宫廷御膳品种，经八代相传，已有 一百多年的历史。本菜味道鲜美，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，爽口而不腻人，营养丰富，并可长时间存放。

5年前 (2014-06-29) 阅读(917) 传统/平泉小吃/承德名吃/河北/羊杂汤/风味小吃 0评论

八沟羊汤是河北承德地区传统的风味小吃。历史悠久，以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，羊脂肥而不腻，营养丰富，

5年前 (2014-06-29) 阅读(702) 传统风味/张三营镇/承德小吃/汉族/河北/河北名吃/隆化/面食 1评论

荞面河漏是河北承德地区的汉族传统风味面食，又名荞面河捞。是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。历史悠久，营养丰富，味道鲜美。

5年前 (2014-06-22) 阅读(809) 传统风味小吃/承德小吃/河北/河北名吃/脆/酥 0评论

又名八勾糖饼,河北承德的传统风味小吃。比较常见的是澄沙馅（红豆沙馅）、水晶馅（白糖馅）、红果馅（山楂馅）以及干果馅（坚果五仁）。酥脆、香甜、爽口，皮薄干酥内馅甜软，是承德小吃中的代表。

5年前 (2014-04-17) 阅读(531) 五花肉/承德名吃/河北名菜/风味小吃 0评论

万字扣肉，是河北承德的特色风味小吃。将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，寓意着吉祥万福,加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。是当地百姓在年夜饭餐桌上的一道必备风味菜品。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

5年前 (2014-04-16) 阅读(532) 地方传统/承德小吃/河北/荞麦碗坨/风味小吃 0评论

承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

5年前 (2014-04-15) 阅读(525) 凉粉/承德小吃/河北 0评论

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。滑润爽口，清凉解暑。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”