一路统吃

山东烟台焖子

烟台焖子是山东烟台地区著名特色小吃,历史悠久。是用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

烟台焖子

烟台焖子

故事传说

相传一百多年前,有门氏两兄弟从外地来烟台加工经营粉条,有一次刚将粉胚做好,遇上了连续阴雨天,粉条晒不成,粉胚就要酸坏。这可急坏了两兄弟,情急之下,门氏兄弟只好将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,给大伙半折优惠,也算是为自己减少点损失,不曾想,大家吃了后,都异口同声说好吃,有风味。于是门氏兄弟俩干脆就支锅立灶专做煎粉胚卖,人们都说好吃,生意相当好,但问此小吃叫什么名字,谁也说不出。其中一年轻后生认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”。所以这个名字就一直沿用至今。

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