一路统吃

浙江金华酥饼

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金华酥饼颜色金黄,香脆可口,是浙江金华地区的汉族名点,特色小吃,也是馈赠亲朋好友的传统特产。其馅主料为干菜,又名干菜酥饼。在金华十大小吃中,绝对是名列榜首。

历史记载

据记载:金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》,他所说的酥饼是用蜜糖作馅的,与今天的干菜肉馅稍有区别。金华酥饼发展到1980年,技艺上经过不断改进,成功研制火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、辣酥饼、双麻酥饼、姜堰酥饼、卤肉豆沙酥饼、红庙酥饼等。并且改用木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤,包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装。早在1989年,金华酥饼就荣获“省优产品”称号。如今,金华酥饼店在金华地区遍地开花,香飘四方,为各地来金的客人增添口福。目前,整个金华市区规模较大的生产厂家有四十余家,日产6万只,与全国20多个城市建立了产销联系。

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故事传说

金华酥饼历史悠久,有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金,早年在金华卖烧饼为生。有一次,他的烧饼做得太多了,一整天也没卖完。他便将饼保存起来,准备明天继续卖。可是,如果烧饼变坏,就不能卖了。于是,为了防止烧饼变坏,程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想:让火一个劲地烘烤着,烧饼一定坏不了啦!第二天,程咬金起床一看,烧饼里的肉油都给烤出来了,饼皮更加油润酥脆,全成了酥饼。这饼一上市