一路统吃

台湾新竹米粉

xzmf新竹米粉为台湾新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起迄翌年清明,东北风长驱直入到新竹后,受地形影响导致风势转骤,变为干燥的风,也因此造就了新竹第一名产。

以米作为原料的米粉,原本是由中国大陆福建地区传入,由于新竹地区经年强风,独特的气候环境非常适合制造米粉,因而逐渐发展成地方性的特产。

cmf-在分类上,新竹米粉又可区分为“水粉”和“炊粉”两种。特别适合做炒米粉,米粉不用煮,只要水里泡一会,就可以直接炒。其中被称为水粉、形状粗短的粗米粉才是米粉的原型,最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤。而今日比较广为人知的是称为炊粉的细米粉,是先压制成细丝之后以蒸笼蒸熟,再经过风干以便利保存。

转载请注明:一路统吃 » 台湾新竹米粉

评论 (0) 分享 ()

评论 (0)

  • 昵称