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澳门葡式蛋挞

dt4葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,美味可口,好看又好吃。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,经过改良,选用英式奶黄馅并减少糖的用量后,做出的蛋挞深受人们喜欢。随即慕名而至者众多,并成为澳门著名小吃。

dt1相关记载

蛋挞风潮最早起于葡萄牙人在澳门流行起来,随后香港再传入台湾、大陆等地。引领的始祖是一对澳门夫妇—安德鲁与玛嘉烈。他们把传统蛋挞改良后,于1989年在澳门创立第一家专卖蛋挞的安德鲁饼店,立刻造成热卖(也就是现在最轰动的葡式蛋挞,也有人叫澳门蛋挞)。与台湾肯德基合作,在肯德基门市采用复合式经营, 一样掀起抢购热潮。

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传入大陆后根据中国口味融合英式的糕点做法,采用欧式的烘焙技术创作出广受欢迎的葡式蛋挞“葡挞斯”。正宗的蛋挞必须用手工制作,精致圆润的挞皮、金黄的蛋液,还有焦糖比例,都经过专业技师的道道把关,才臻于普通蛋挞难以达到的完美,刚出炉的蛋挞,口感松软香酥,内馅丰厚,蛋香奶味也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻。

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  1. 阿果太想吃了回复
  2. 大山太诱人了,真想咬一口回复
  3. 大海想吃的冲动,有没有回复