一路统吃

澳门牛耳仔

am-ye牛耳仔是澳门传统特色小吃,咬下去口感香香脆脆的,滋味无穷。牛耳仔有点咸有点甜,薄薄的,酥脆味让人回味无穷,一片接一片的吃不停手,是老少皆宜的茶饭后小点心。

am-ye1相关记载

据传牛耳仔的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候,由于当时各地的都是战火纷纷,人人自危,于是一些小诸侯就互相结成同盟,共同抵挡外来的敌人,在诸侯会盟时,主盟者就会割牛耳取血置于杯中,由主盟者执杯分给各诸侯,立饮为誓,以示信守,这种方式就叫执牛耳;在会盟后,割下的牛耳会被切成碎,再做成饼,分发给各诸侯带回自己的领地,这种饼就叫牛耳饼,后来人们觉得牛耳饼不好听,就改成了牛耳仔。这就形成了牛耳仔的始祖,也是世界上最早的牛耳仔,在12,13世纪,牛耳仔首先传入阿拉伯国家,然后传到希腊和欧洲乃至世界各地。
在经历了无数个年代,直到上个世纪初,牛耳仔一直处于单一的品种,单一的制作方法中,礼记饼家生产的“澳门特色牛耳仔”凭着传统的手工工艺,古法秘制,使用奶油和南乳调味和现在的生产先进工艺,生产出的牛耳仔已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品!

am-ye2特点

甜中带咸,薄薄的,脆脆的,口感香脆。

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