一路统吃

台湾阿宗面线

mx-阿宗面线 是创始人阿宗最初的吃饭招牌,一碗面线闯天下,能把自己的名字当作一种美食的名称,绝无仅有了!也是台湾的地道小吃。创立于1975年,至今已有三十多年的历史。

主要原料为福建米面,将精致的福建米面用温水和成面团,取适量的面团放入面线床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种,主要是大肠面线、蚵仔面线、猪蹄面线等。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

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当初阿宗老伯推着小车,在台北大街小巷兜售自己制作的面线。在完成了原始积累后,阿宗终于在台北西门町落了脚,有了一家小小的门面,打着自己的名头,开了阿宗面线以及连锁店,生意越来越好,品种也越来越多。

阿宗面线在台湾人心目中的重要性可见一斑,在台湾可是颇有名气,各家门店门口经常是人满为患,半夜三更还会有很多的食客不顾形象的在街边捧着碗呼呼作响的品尝一碗大肠面线,在暄闹的台北西门盯的“阿宗面线”,经常能看见这样的场景。在那里吃面线很特别,没有桌子椅子,食客只能站着,时常生意好到大排长龙。不知道为什么,只要去了西门盯没吃一碗阿宗面线,真是个遗憾。

tw-azmx2其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。

 

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