一路统吃

青海烤羊排

kyp1烤羊排是青海的一道传统风味小吃。在西北地区,烧烤是穆斯林朋友们的主菜啦,同行的朋友说,在他们那边请客吃饭如果没有羊肉之类的主菜,那就是不尊重客人不好客。 它属于清真菜,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。

制作方法

  1. 先将羊排去边修整齐;
  2. 煮锅上火,加入凉水,烧开;
  3. 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;
  4. 将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
  5. 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;
  6. 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;
  7. 烤20分钟左右取出后装盘;
  8. 撒上孜然面,随带花椒盐即成。

kyp2当然现在也有许多种烧烤方式,大家比较熟悉的就是用木炭那种野外烧烤了。不管味道烤的怎么样,其实己不重要,重要的是在享受中间那个过程。如果能烧出一份色、香、味、俱全的那就再好不过了。想要吃最正宗的,就去青海吧。

 

特色

外焦里嫩,肉烂味香。

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