一路统吃

天津煎焖子

tj.jlm1煎焖子也叫煎龙鳞,天津地区民俗特色小吃。旧时每逢农历二月初二日,几乎家家煮煎而食之。煎焖子是用绿豆粉制成,加调料煎制而成。据说是纪念女娲补天。由于有特色,后来逐渐成为街头制售的小食。现在,许多家庭农历二月初二日已不煎吃了,但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。

tj.jlm故事传说

二月二龙抬头,当地老百姓的民间习俗就是在这天都要做煎焖子吃。相传这种风俗与神龙有关,人们心目中的神龙有“勤龙”和“懒龙”之分。二月是大地回春,万物复苏的时候,这时候害中也纷纷出笼来搞破坏。二月二这天,当地老百姓都会用笤帚敲打坑边,房子角落等习俗。这就是给害是以威慑,驱除的意思。这天的吃食多带个龙字,如吃饺子叫吃龙耳,吃米饭叫吃龙子,吃面条叫吃龙须,吃煎焖子就叫吃龙鳞。而煎焖子就是对“懒龙”的一种惩治,督促它尽力治水,好带来庄稼的大丰收,同时祈求神龙的降福,百姓能幸福安康。

 

jmz1特点

色泽黄白,有透明感,外热脆,内软嫩凉爽,滑润可口,蘸(或拌)食作料,入口酸、香、辣、咸各味俱全。

转载请注明:一路统吃 » 天津煎焖子

评论 (1) 分享 ()

评论 (1)

  • 昵称
  1. 阿里百秀 www.alibaixiu.com许昌也有这种焖子,挺好吃的。回复