一路统吃

山西红脸烧饼

红脸烧饼是山西襄垣地区传统风味特产小吃,距今1700多年的历史。襄垣,古治韩州,故又称古韩,今位于山西省东南部长治市辖区。烧饼制作简单,色泽枣红,松软香甜,诱人食欲。

红脸烧饼

红脸烧饼

故事传说

传说东汉末年,山西解州出生的关云长因路见不平,失手打死恶棍,怕吃官司,逃往河北逐州。关云长中途路过襄垣县亭镇压,走得又累又饿,正好看见一家烧饼铺,赶快上前,也不多说,便一口气吃了10个。算账时关云长才说身上没钱,让店主给他记上账,日后一定归还。店主宋二吾不干,扯住关云长的衣领不让他走。三推两搡,关云长也恼羞成怒,二人便厮打起来。这宋二吾咽不下这口气,恨死了这个“红脸大汉”。怎么出这口气呢?他还真有主意——将烧饼的正面抹上一层糖色,烤出的烧饼即成枣红色,意思是要把这个红脸大汉放在火炉上烤。平常他做的烧饼可不是这样的,改了之后,老顾客就问他,为什么烧饼改样啦?这烧饼叫什么名啊?他就把自己碰到的窝心事给人家述说一遍。别说,改过之后的烧饼还真比原来的好吃,再加上有这么个故事,买这种烧饼的人还真多。既然这烧饼打开了销路,总得有个名儿啊?他自己便给这烧饼取名叫“红脸烧饼”。

后来,刘、关、张桃园三结义,虎牢关三英战吕布,关云长过五关斩六将···最终夺得了三分天下。这时关云长留守荆州,有一天闲来无事,忽然想起早年间在襄垣赊饼打人之事,非常过意不去,赶紧派人持重金,千里迢迢前往还账,承认过失,赔礼道歉。他可不知道自己那张“脸”已经让人在火上烤了多少年了。 当宋二吾见到荆州来的特使,得知赠金之人就是斩文丑、劈颜良,威震华夏的关云长时,多年的怨气顿时变成一腔敬慕。他用这笔赠金修了座五开间高大的店堂,请人书面通知写一块匾额:“宁记关公脸烧饼铺”。购饼者闻名而来,络绎不绝。

关云长

关云长

后来,关云长大意失荆州、走麦城,死后被列入神位,各地都建了关帝庙。襄垣人恐怕惊动神灵,就又把“关公脸烧饼”改为“红脸烧饼”,一直沿用至今。

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