一路统吃

辽宁海城馅饼

海城馅饼是辽宁省海城市的传统风味小吃,它是以面团包入猪肉、精牛肉和时令蔬菜调成馅制成圆饼烙制而成。现在东北地区流传广泛。其特点是皮薄馅厚,馅料别致,浓香扑鼻,独具风味。后经历代的名厨不断改良, 现在最有名的是后迁入沈阳的老山记海城馅饼和海城市牛庄镇的牛庄馅饼。

海城馅饼

海城馅饼

历史记载

据1998年编撰的《海城古今》记载:1906年,海城县城内有马德昌和毛香伦两家专业经营馅饼。马德昌经营牛肉馅水扎面馅饼;毛香伦经营猪、牛肉鸳鸯馅搅面馅饼。1920年,马德昌之子马富恩、马富春兄弟继承父业,在火神庙街路北开设马家馅饼店。毛香伦之子毛青山也继承父业,在火神庙街开设了山记海城馅饼店,并于1939年迁入沈阳,在沈阳站前开了老山记海城馅饼店。刘海春师傅,他学艺于海城火神庙街的马家馆,学成后回牛庄开馅饼店,做的馅饼远近闻名,而且影响了牛庄馅饼的制作。hcxb1

馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口。备有八宝粥佐之,清爽可口,风味别样。

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  1. 大山饿了,好想吃哦回复
  2. 驼驼给我来几个吧!回复