一路统吃

河北吴桥宫面

宫面吴桥宫面是河北沧州吴桥地区传统特色面类食品。以小麦精粉为原料,配以精盐,精炼油,淀粉等,不用任何添加剂,采用秘传手工工艺制作,经过盘条,上秆,拽条,拉丝,阴干等多道工序制成。已有两千多年的加工历史,历经不断发展和完善,在吴桥形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷,所以叫“吴桥宫面”、也叫“贡面”、“御面”。宫面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐;吃凉面条,热面汤均可。它是老人,病人,产妇,婴儿常备的滋补食品,也是馈赠亲朋好友的上佳品。

宫面

宫面

故事传说

相传在西汉末年,光武帝刘秀起兵讨伐王莽,以匡复汉室,因力量弱小,反被王莽追杀,在沿古洮河逃亡途中身受箭伤,路经吴桥境内一个叫西张的小村落时,已经筋疲力尽且饥肠辘辘,倒在大街上,这个时候被一户开手工面坊的程氏人家善心施救,接到家中。程氏以家传手工面为主营,并且以中草药为汤剂招待刘秀,寄养几天后刘秀得以康复。离别时刘秀赞叹不已:农家竟有这等美食!后来刘秀坐稳了天下,未忘旧恩,更令他难忘的是那户程氏手工空心面的美味和神奇让 他印象深刻。从那时起吴桥的手工挂面走进汉室宫廷,成了皇帝钦点的御膳品而百吃不腻,故为之宫面。据传爱新觉罗溥杰吃了宫面之后欣然题诗一首表达对宫面的赞美之情:“ 化旧为新夸妙腕 ,流长源远继真传 ,昔年只供宫廷馔 ,今喜全家乐寿筵”。

另一版本是相传,明成祖朱棣和侄子建文皇帝争夺皇权,建都北京后,推翻了建文的南京政权,平定了天下。但是,朱棣打下南京后,却发现建文不知道逃跑到哪里去了,活不见人,死不见尸。他对此耿耿于怀,担心建文皇帝并没有死,惟恐他东山再起,死灰复燃,就经常南巡,一面寻访建文的下落,一面观察地方官员是否有反叛意图。一次,他乘龙船沿运河南下,刚刚过了沧州,忽感风寒,卧床不起,对御厨做得饭菜提不起胃口。吴桥地方官员听说皇帝病了,当即献上地方特产—-宫面。御厨急忙下厨煮好宫面,刚刚捧进船舱,一股清香味道立即充满了房间,朱棣在病榻上闻到香气,胃口大开,急忙坐起来,连吃两碗,出了一身大汗,感觉全身舒泰,重病竟然从此就好了。明成祖朱棣问御厨这面是什么面?御厨回答是吴桥的特产面条,朱棣急忙下令召见吴桥县令,予以重赏,并钦点此种面条做为给宫廷进贡的食品。

宫面作坊

宫面作坊

不管是哪个版本的故事,总之宫面在当地有着悠久的历史和广泛的影响力,这是不争的事实。另在石家庄藁城市也有种宫面非常有名,且也有不同的传说故事。到底啊个才是最正宗,只有等食客自己去评判了。

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