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河北蠡县骨渣丸子

骨渣丸子河北保定骨渣丸子是蠡县当地民间传统风味小吃。此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨,在丰富口感的的同时又增加了营养,脆骨的含钙量及高,对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效。成菜色泽红亮,丸子象征团圆,是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。配以冬笋、马蹄油炸成菜,酥脆爽口,属无糖食品,不仅适合糖尿病人食用,还是人见人爱的减肥佳肴。

骨渣丸子

骨渣丸子

原料主要配料:月牙骨、肉末、酱、胡椒粉、鸡精、盐、香叶、桂皮、姜、葱、鸡蛋、白糖、料酒、香油。

制作方法

1、将月牙骨剁成肉丁备用,将肉馅中放入月牙骨、酱、料酒、鸡蛋、姜末打馅,放入盐、胡椒粉、淀粉、香油调味;

2、锅中放油,油温六成热时放入丸子,丸子炸好后捞出备用;

3、锅中做水,将姜片、葱片、香叶、桂皮、料酒、酱放入锅中,等水开后放入丸子;

4、炖四十分钟后,将葱片、香叶、桂皮捞出,放入鸡精后即可出锅享用。

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