一路统吃

河北八沟羊汤

八沟羊汤是河北承德地区传统的风味小吃。中国大地,幅员辽扩,各地都有自己特色的羊汤。山东有单县羊汤,河南有虢国羊汤,河北胜芳的羊汤也是赫赫有名。西部就更别提了,甘肃、宁夏、陕西,就算美食之道不够精致,可是羊汤之味必定鲜美,就连在东北的街边小店,也能轻易吃到上好的羊汤烧饼。

bgyt相关记载

承德平泉古称“八沟”,平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成,选料精细,厨艺独特,味清香而纯厚,羊脂肥而不腻,营养丰富,“承德羊汤”制作厨艺已具有200余年的历史,是以羊杂配以多种佐料制作而成,它具有营养丰富,易于消化吸收,选料纯正,味醇厚清香,回味无穷的特点。

故事传说

相传在大清年间,有一年康熙皇帝在围场沟(今河北平泉党坝)设围打猎,正在追赶一只梅花鹿,一直追到八沟地面(今平泉县平泉镇)。鹿钻入柳林没有追到,皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人,寻香找去,发现一个小店,店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西,香气正是从锅中飘来。皇帝直叫:“快来饭!”开店的老者不敢怠慢,赶紧盛出一碗切好的羊杂汤,顺手拿了两个烧饼。皇帝食后容光焕发,精神百倍,才想起没问吃的是什么,老者告诉说:“这叫羊杂汤,是用羊的杂碎做成的。”康熙皇帝觉得十分够味,便随口道出一首诗来:“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”

从此,八沟羊汤名声大振,关里关外无人不晓,外来食客交口称道:“难怪平泉的羊汤这么好,原来还受过康熙的御封呢!”

羊杂

羊杂

羊汤说起来简单,无非是羊肉或者羊杂,一锅老汤,但是真正辨究起来,这碗汤并非易事。喝羊汤最容易产生“天外有天”的感觉,本来觉得这里的羊汤不错,但是又有美味的羊汤在别处等待着,羊汤的美味永远没有尽头,所以难怪有人说:“一碗羊汤慰平生”。

 

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