蒙古钢丝面

钢丝面是内蒙西部特有的特色美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌面食。因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此被称为”钢丝面”.其实就是大家所见到的一般面条大同小异，只是颜色金黄，略带玉米香味。

钢丝面

钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状，在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或血脂高的人食用。

钢丝面

钢丝面的做法可随着人的喜好而变化，滚水下锅，菜卤一浇是捞面；上笼一蒸，炒菜一拌就是卤面；蒸了过水，姜蒜汁一调，是凉面；蒸后佐以葱花鸡蛋炒就是炒面。或汤面、或油泼面，随心所欲自成味道；拌以菜肴，能热能凉，花样多多常吃常新鲜。

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