一路统吃

蒙古钢丝面

钢丝面是内蒙西部特有的特色美食,是虎旦内蒙烧麦馆的招牌面食。因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此被称为”钢丝面”.其实就是大家所见到的一般面条大同小异,只是颜色金黄,略带玉米香味。

钢丝面

钢丝面

相关记载

钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成,形状就象和硌面的形状,在食用前要先泡再蒸,蒸到半熟再 泡、过后再蒸,这样蒸出来的面不仅劲道,而且色泽金黄,拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻将、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻,很适合老年人或血 脂高的人食用。

钢丝面

钢丝面

钢丝面的做法可随着人的喜好而变化,滚水下锅,菜卤一浇是捞面;上笼一蒸,炒菜一拌就是卤面;蒸了过水,姜蒜汁一调,是凉面;蒸后佐以葱花鸡蛋炒就是炒面。或汤面、或油泼面,随心所欲自成味道;拌以菜肴,能热能凉,花样多多常吃常新鲜。

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