一路统吃

南京梅花糕

nj-1梅花糕是江苏南京地区的传统特色风味小吃,属江南的著名糕点。历史悠久,因其形如梅花,故名。糕点呈金黄色,味道香甜,松软可口,老少皆宜。

相关记载

南京,简称宁,是江苏省省会城市。南京历史悠久,是首批国家历史文化名城和全国重点风景旅游城市,有着6000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史,是中国四大古都之一,有“六朝古都”、“十朝都会”之称,是中华文明的重要发祥地。梅花糕和海棠糕类似同属江南著名糕类,在江南,尤以南京、苏州、无锡一带盛名。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,口味多样,味道鲜美,外焦里嫩,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

梅花糕故事传说

据传此糕点源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的特色糕类小吃之一。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝。发觉此糕入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,随即拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。

 

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