一路统吃

浙江衢州三头一掌

衢州三头一掌

衢州三头一掌

衢州三头一掌是衢州的特色小吃,其中“衢州兔头”已经被列入“浙江十大名小吃”,与金华火腿、五芳斋粽子齐各,可谓衢州的“第一珍馐”。关于衢州三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)的历史也要从兔头说起!
上世纪五十年代,在衢州有一冷冻厂,专杀兔子,毛皮、兔肉各取所需,兔头则无人问津。由于当时生活水平比较低,穷人就把兔头买回家(三分钱一斤)烧着吃,吃完兔头又把骨头(七分钱一斤)晒干拿去卖,卖的钱又去买兔头吃。于是大街小巷吃兔头的习惯慢慢由此而来。一直延续到九十年代初兔头才真正“火”起来,其“火”的程度不光让衢州人荣幸,更是传播到全国各地而风靡一时。
在衢州,几乎成为夜宵的主打品牌。无论是高级饭馆,还是街边排档,“三头一掌”都是必不可少的一道佳肴。许多外地人来到衢州,都会被朋友热情邀请:来,尝尝我们的“三头一掌”。

衢州鱼头

衢州鱼头

鸭掌

鸭掌

兔头

兔头

鸭头

鸭头

特点

以兔头最具代表,其肉质细腻、疏松;高蛋白、低脂肪、低胆固醇,同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮肤粘膜的健康和代谢,故有“美容肉”、“健康肉”之称。共同一个特点就是辣味。

转载请注明:一路统吃 » 浙江衢州三头一掌

评论 (3) 分享 ()

评论 (3)

  • 昵称
  1. 乡下人以前回衢州总要去尝尝,还是家乡的味道正宗,那个味爽回复
  2. 阿呆长这么大,还没吃过衢州的三头一掌呢,虽说自己也是衢州人回复
  3. 小鬼自己煮的鸭头,味道就是没有在外面吃过的好呀,手艺不到家呀回复