一路统吃

山东平原签子馒头

签子馒头-1签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等,山东传统风味名点。签子又名筷子,因形状长长的,尖尖的故名。馒头,是我国老百姓最常见的一种主食。原指有馅的为馒头,现北方地区称有馅的为包子,无馅的为馒头;南方一些地区则将有馅的、无馅的统称馒头。色泽白而光洁,组织紧密,有韧性和弹性,质地松软,味道香甜,热吃冷吃均可。配上山东的大葱,酱料,味道更佳。

签子馒头相关记载

签子馒头起源于山东平原县恩城镇。历史悠久,好看 好吃 好拿;孩子特别喜爱吃,因地处鲁西北平原上,物产丰富,所产小麦优良,此馒头的起源据说有五百年的历史了,兴起于清乾隆年。据说当年乾隆皇帝路过漳南县(恩县的前身),宴席间漳南县刘知县给皇上呈上了一盘签子馍馍。皇上品尝了一个,觉得味道不错,接着又吃了三个,顿觉回味无穷,龙颜大悦,即下旨将刘知县官升三级,上调京城,主持户部。刘知县深感这次升迁,托了签子馍馍的福,遂以户部的名义上奏皇上,将漳南县改名为恩县。直到现在每到过年家家户户都蒸食。因为当地流传着一个说法:吃馒头吃尖,长大了能做官。其味道香甜,嗅之芳气扑鼻;食之甘甜如饴,柔韧可口。 签子馍馍之形、色、味俱佳,蛋白质、糖份等有机物含量高,营养丰富,老少皆宜。

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