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浙江龙游豆腐丸子

龙游豆腐丸子

龙游豆腐丸子

豆腐丸子是浙江龙游地区传统的风味小吃。初一眼看上去和汤圆差不多,不过这东东可跟大众说的汤圆不一样,龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末,咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美,加上有小葱的调味,有一种提神的感觉。可惜现在龙游难觅其踪影,据说好象在文化路上有寻找到这珍稀物种的影子。最神奇的是滚肉丸的这个过程,由豆腐和肉末制成的馅,做成一个个小丸子,然后放在一个里面装有米粉的盘子里,滚几下,然后放入开水里煮至浮起,加入调料,葱花就成了。做法看似很简单,不过没有点手法功底是做不出那种味道的。

豆腐丸子内馅

豆腐丸子内馅

相关记载

1958年,一个叫朱金莲的少妇跟随在婆婆身后在文化东路的一个屋檐底下摆起了豆腐丸子。这大概是众所周知的在文化东路豆腐丸子的开端。事实上,豆腐丸子比她婆婆还要年长。她的婆婆出生于江西广丰,后随母亲定居在龙游。豆腐丸子的生意是从婆婆的母亲那一辈开始的。除了打仗时没摆,其它时间摊子就一直摆在北门一带。龙游的豆腐丸子比这还要早很多很多。在龙游,这碗豆腐丸子是有感情的,烫的,美味的,温情的,随和的,很多人可以在碗里找到童年的记忆,甚至是关于这发座城市发展的印迹。价格一般在每碗5至10元,论个数。

滚丸子

滚丸子

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  1. 口味很少能找到这样的小吃了,只在龙游有吗?回复
    • admin在县城文化东路上有一家,其它地方真的没看到过哦回复
  2. 123有看到过,可惜没尝过,下次有机会一定去尝试一下回复