一路统吃

贵州毕节臭豆腐干

臭豆腐干毕节臭豆腐干是贵州毕节地区的传统风味名吃,已有100多年的生产历史。毕节市盛产大豆,豆制品也丰富多彩。在种类繁多的豆制品中,尤以臭豆腐干最为有名。名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻,食之清爽适口,佐以辣椒、花椒、盐末等调料,味道更为鲜美。

故事传说

相传,清朝道光年间,毕节县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多,未卖完。店主人怕老鼠咬吃,就分别放在几个木柜内。第二天取时,有一个柜子被忘了,没有取出其中的豆腐,到第三天取出看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。

如今这种小吃己经是臭名昭著,全国各地的小吃中都有它的一席之地。喜欢它的人那是爱之若趋,不喜欢它的人那是避而远之。比较有名的有湖南长沙的臭豆腐;安微徽州的臭豆腐;四川的臭豆腐和浙江绍兴的臭豆腐。闻着臭,吃着香,说的就是这种小吃了。

相关文章链接:有个性的臭豆腐

cs-cdf

 

 

转载请注明:一路统吃 » 贵州毕节臭豆腐干

评论 (0) 分享 ()

评论 (0)

  • 昵称