一路统吃

湖北凉虾

lx凉虾是湖北宜昌地区十分常见,是颇具特色的一种传统风味小吃。说是虾,其实不是真正的虾,而是一种用大米做成消暑的一道甜品。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水,滑糯清爽,柔软清甜。

凉虾

凉虾

故事传说

相传很久以前,三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾。到河边才发现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。没多久,他昏过了去。在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来,飞奔回家按老人的方法做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇迹般苏醒过来。后来,小虾制作方法在民间流传开来,人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾因其小、滑、糯、爽,可饮可吃,可小口喝也可大口吞,感觉各有不同。在一些人看来,这凉虾不是百分百像虾,倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪,跳跃着,有点齐白石画中顺山泉跳跳而来的小蝌蚪,很是写意。现如今这种小吃在四川重庆湖北宜昌等许多地区都非常流行。

lx1制作方法

1、首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆;

2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅;

3、熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状;

4、在盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾;

5、加小火煮熟,最后捞起放在凉白开水里 加上红糖,冰块就可以使用。

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  1. 乡下人真想喝上一碗回复