一路统吃

湖北赤花籽

chz赤花籽又名“冰粉”、“果冻儿”,是湖北宜昌地区的传统风味名吃。现己广泛分布于四川、重庆、等地,宜昌话称其为“瓷娃子”。赤花籽由薜荔的成熟果,在水中搓出果浆,让其形成半透明状,或浅黄色的凝胶。薜荔又名凉粉子,木莲等,瘦果水洗可作凉粉,藤叶药用。以前多为路边小贩经营,也可家庭自制。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。和宜昌凉虾一样,是包括四川、重庆、湖北宜昌在内的广大西南官话地区夏季常见的美味的街边消暑饮品。

制作方法

原料是薜荔;配料是石灰水和白糖

1、先烧好2升的水,放在一边晾凉;
2、把买来的约50kg的赤花籽包在干净的纱布里,扎紧口,待水变温后便放入水中慢慢的揉搓,此时便会有像胶水般粘稠的液体从中渗出。然后一直揉搓,直到没有更多的黏液渗出为止,然后把混有赤花浆的水搅匀;
3、把适量的石灰放入小碗内,加入适量的水然后放置澄清,取上面的澄清液到入混有赤花浆的碗中,然后搅拌均匀。待变凉后放入冰箱即可,等待一会儿就可以看到像果冻一样的赤花籽了;
4、吃前可用红糖或白糖根据个人口味制成糖水,然后根据个人喜好加入其中即可。

特点攻效

薜荔

薜荔

薜荔具有丰富的果胶、蛋白质和膳食纤维,能够帮助人体补充胶原蛋白,促进肠道蠕动等,因此营养价值极高。

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