一路统吃

武汉黄陂豆丝

豆丝豆丝是武汉市黄陂区三大汉族传统风味小吃之一,当地特产。豆腐干切成丝状,加配料烹煮而成,也叫干丝。湖北人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道,采用纯手工操作,没有任何污染源,实属天然绿色食品。

豆丝

豆丝

相关记载

据记载,豆丝制作技艺至少在清代就已流传。它最早在武汉黄陂区周边农村兴起,后来被带进武昌、汉口和汉阳市区,并逐渐为大家所接受和喜爱。黄陂区是湖北第一台乡,第二侨乡,中国泥塑之乡。黄陂区与武汉市中心城区一水相依,五桥相连。黄陂区位于湖北省东部偏北,武汉市以北,花木兰的故乡,是中华木兰文化之源;境内商代遗址盘龙城,是武汉城市之根;“无陂不成镇”之说早已蜚声海外。黄陂人文荟萃、山清水秀、风景独好,旅游资源十分丰富,有距今年3500年历史的商代遗址盘龙城,被认证为“大武汉城市之根”。吃客唐鲁孙:“谈到吃牛肉,武昌的牛肉豆丝,固然远近知名,上海弄堂汽油桶的牛肉汤,倒也货真价实,腴而不腻。是长江中下游区域的农家传统食品,”豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝,一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家户户做豆丝,飘出浓浓的年味。

 

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