一路统吃

武汉小桃园煨汤

煨汤小桃园煨汤是湖北武汉地区地著名风味小吃,煨汤是武汉人习俗的一个特点。“小桃园”是武汉市煨汤酒楼的店名,是武汉市的著名膳府。集民间煨汤技术之精华,加上选料严格,精心制作,所煨之汤馨甜纯美,风味独特,汤清而不淡,汁浓而不滞,质肥而不腻,味和而不寡,比民间煨汤更胜一筹,享有楚乡风味“煨汤专家”的美称。一九九三年被国内贸易部命名为“中华老字号”。

煨汤

煨汤

相关记载

小桃园”原名叫做“筱陶袁”,只是一个搭建起来的简易小棚。“筱陶袁”中的‘陶’是指陶坤甫,‘袁’是指袁得照,这两人是创始人。陶、袁两人原本是汉口天主堂医院的厨工,上世纪30年代日本轰炸汉口,医院被炸毁,两人只得自谋出路。陶坤甫在兰陵路的废墟上找了块空地,搭了个小棚子卖豆浆、糯米包油条等小吃,袁得照也找过来炸面窝,生意清淡,艰难维持生计。在离兰陵路不远的大智路有家卖八卦(乌龟)汤和牛肉汤的小店生意不错,两人寻思,武汉人喜欢喝汤,民间有“无汤不成席”一说,想效仿着开间汤馆,于是,两张桌子,一方灶台,两人合伙卖起了牛肉汤和八卦汤。陶坤甫在医院做厨工时,就对煨汤颇有研究,两人在材料上狠下功夫,所进牛肉、乌龟都要求十分新鲜,做法也极其讲究。生意渐渐好了起来,当时还没有店名,陶袁两人一合计,决定仿照“桃园三结义”的故事,以两人姓氏取名,因他们只有两人,就想另加一个“小”字,而“小”字只有3划,怕生意只做得了3天,便改成有13划的“筱”字,这才有了“筱陶袁”的店名。 解放后用谐音改为“小桃园”。

转载请注明:一路统吃 » 武汉小桃园煨汤

评论 (0) 分享 ()

评论 (0)

  • 昵称