一路统吃

中国十大面条

竹升面

面条是一种非常古老的食物,它起源于中国,有着源远流长的历史,东汉年间已存记载。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可当点心的健康易消化食品。是老百姓日常饮食的首选之一,特别是在中国的北方一带,几乎成为主食。主要是以谷物或豆类为原料,经过加工制作,配以调料经煮、炒等方式而成的一种食品。还有一个老百姓喜欢的原因是因面条长长的,寓意长命百岁,作为传统中华面条代表-长寿面,中国人每逢生辰设于宴会最后必吃食品。下面收集了全国各地的十大面类代表,供参考,排名不分先后。

一、兰州拉面

兰州拉面

兰州拉面

兰州拉面又称牛肉面,是如今传播最为广泛的一种面食之一,其独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。

二、北京炸酱面

炸酱面

炸酱面

炸酱面以北京为代表,是传统汉族面食。流行于北京 、辽宁、吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。与河南的烩面、山西的刀削面、四川的担担面,同称为中国五大面食。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

三、山西刀削面

刀削面

刀削面

山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”.全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,而且物美价廉,色、香、味俱全。吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。

四、武汉热干面

热干面

热干面

热干面是武汉特色汉族小吃。热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

五、河南烩面

烩面

烩面

烩面是河南的一种传统民间风味小吃,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统美食。2014年5月,人民日报官方微博转发的“中国最好吃面条排行榜”,河南烩面位居第四,排在北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面之后。

六、四川担担面

担担面

担担面

担担面,是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

七、贵州肠旺面

肠旺面

肠旺面

肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族传统风味面食。有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。

八、青海炮仗(拉条)

炮杖

炮仗

青海风味面食,手拉面做成后切断成节节如炮仗,故名。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一,可炒着吃也可煮汤吃。用此汤来发汗去病,往往喝上一碗回族的炮仗面就痊愈了,不少的人还称它为感冒汤呢!

九、陕西臊子面

臊子面

臊子面

臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。

十、广东云吞面

云吞面

云吞面

云吞面是广东地道小吃的一种。一碗上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,必须是竹升打的银丝面;二讲云吞,要三七开肥瘦的猪肉,还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。连面条盛放上桌也有讲究:碗底一般放五颗鲜虾云吞,然后把面条铺放在云吞上面,再加入大半碗面汤,汤里面要放些韭黄丝,增添美味并带来清脆的口感。

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  1. 小苹果好多面都没吃过回复