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中国传统节日–中秋节

2016年中秋节是在9月15日,星期四,法定假日,接上星期五,星期六,连休三天,星期天照常上班。今年这个小长假,出去走走,天气正适宜,但高速可不免费哦。(免费通行的时间范围为春节、清明节、劳动节、国庆节共四个国家法定节假日)。

月饼是久负盛名的汉族传统小吃,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。往年这时候,有关中秋月饼的广告那是满天飞了。今年例外,自从十八大以来,中央一再强调,中秋,国庆等节假日一律不准公款消费的禁令后,商家低调多了,但价格却实惠多了,百姓之福也。月饼品种繁多,口味多样,是深受全国人民喜爱的传统节日特色食品。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。z2

相关记载

月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。据传武王伐纣,纣王派太师闻仲率兵抵御,闻仲制作了一种甜味糕饼,作为行军干粮。后来这种饼传到民间,就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。到了北宋,皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。饼成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。

月饼

广式月饼

月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等。传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:  广式月饼(皮薄、松软、香甜、馅足);京式月饼(外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人);苏式月饼(松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口)和潮式月饼(皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软)。

苏式月饼

苏式月饼

非传统月饼是近些年新出来的月饼品类,结合西式面点的现代工艺。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。目前市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

冰淇淋月饼

冰淇淋月饼

故事传说

中秋节吃月饼相传始于元代。当时,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计划,命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天,各路义军一起响应,起义军如星火燎原。 很快,徐达就攻下元大都,起义成功了。消息传来,朱元璋高兴得连忙传下口谕,在即将来临的中秋节,让全体将士与民同乐,并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐群臣。此后,“月饼”制作越来越精细,品种更多,大者如圆盘,成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。

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小提示

大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。但均属高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

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  1. 月饼中秋快乐!!回复
  2. 鱼儿现在多了,反而觉得没那个味了。记得小时候,盼着这一天,然后一起分着吃,妈妈总是会舍不得吃,而留给我,永远难忘回复