一路统吃

安徽琅琊酥糖

xz-lyst1琅琊(lánɡ yá)酥糖产于安徽滁州市,原名“面糖”、“董糖”.是江淮一带具有悠久历史的传统食品.因琅琊山而得名.系滁州传统名优糕点,起源于明朝末年。

xz-lyst2-故事传说

明崇祯年间,江南名艺妓董小宛,擅长烹饪,精于制作花露,巧手会做糖食糕点。一次才子冒襄(字辟疆)生病,董小宛独出心裁以芝麻、白糖、炒面、糖稀、香油等原料,精心制作方块酥糖,给冒襄食之。”其糖“酥脆香甜、开胃心爽”。后经民间流传,人们即称此糖为“董糖”。《崇川咫闻录》也记载:“董糖,系冒巢民(冒襄之号)妾董小宛所造。” 民国初年,滁城多有前店后坊,制作糕点。“章三益”、“卞源昌”、“曹恒兴”等店号制作的酥糖(亦名董糖),远近闻名。lyst

特点

琅琊酥糖糖块厚薄均匀,骨薄如纸,剖面层次清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻无杂质,香味浓郁,甜而不腻,营养丰富,老少皆宜.

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