一路统吃

四川乐山狼牙土豆

lytd2狼牙土豆是四川乐山地区的一种地方特色风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来。在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。在乐山是家喻户晓的饭后小食。

相关记载

天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜,制作也更为简单快捷,很受年轻人喜爱,但营养过于单一,没有狼牙土豆健康。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。lytd1

制作方法

1、首先将一定量的土豆去皮洗净,用特制的刀具切成了齿状,切好后泡在水里,去一下淀粉,其他时令蔬菜清洗后待用;

2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转入文火,放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;

3、将炸好的菜倒入一个较大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可,根据个人口味还可加入糖醋。   lytd

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  1. 豆豆这比肯德基的炸署条可好吃多了,顶回复