一路统吃

浙江龙游炒粉干

lyfg2炒粉干是中国最有特色的汉族传统小吃了,无论街头小吃,排档,餐馆或是酒店都可以看到炒粉干的身影。商家在炒粉干外一般都会配一小碗紫菜汤,这样搭配不仅男女老少皆宜,而且吃后不干、不腻。炒粉干可当主食,也可当点心,只要喜欢,不管早中晚还是夜宵,均可享受。

lyfg相关记载

粉干即是米制粉干,现在也没有一个统一的标准。在浙西的龙游,这座小县城里,到处都是饭店,面馆。足见这里的老百姓对美食的喜爱,对吃的讲究。而炒粉干则是最最普通的大众主食之一。

lyfg3一份好的炒粉干,除了要有好的厨师外,还要选择好的原料,这个非常重要。市场上有好多不同品种,厂地的粉干出售。光从肉眼是很难辨别出哪种好吃。一般人只能是从价格上去判断了。不同的粉干在不同的厨师手中,所炒出来的味道当然也是不一样的。所以这也是很难去评断哪个地方的炒粉干才是最好吃的。不过高手永远出自民间,在一些大排档,夜市上,或许能找到你想要的味道。虽然这些地方看上去有些脏乱,但味道绝对是正宗的。有句老话叫做熟能生巧,在这些师傅手上,一天不知要炒出多少份的炒粉干,我想,就算是让他们闭着眼睛,也能炒出那种好吃的味道。

cfg粉干有粗细之分,粗的叫粉条,细的则叫粉丝,不过简称都叫炒粉。而衢州龙游的粉干刚好是位于两者之间,粗细适中,口味偏辣。吃过不同地方的炒粉干,还是觉得龙游的炒粉干最有味道,最好吃。这可能是对自己家乡的味道有一种特殊的感情吧,但在外地你确实是很难吃的到这种粉干。炒粉干中配料一般是鸡蛋或加肉丝,蔬菜有分小青菜,豆芽,包心菜,大白菜或是雪菜,另外一定会加一些辣椒(如不喜欢吃辣的一定得先告知老板不要加辣)。而汤粉干中,晕菜选择就比较多,常见的有大排、牛肉、子排、猪肝、腰花等。当然在沿海一带城市,会加入一些海鲜,则另有一番味道。在龙游,还有一种炒粉干的吃法,叫做铁板粉干,刚端上来的时候,冒着热气,还嗞嗞响的,一看就好有食欲,特别是在大冷的冬天,特别的有味道。以前在福泰隆这边生意最好了,可惜现在都拆迁了。一份炒粉干的价格一般会在7块之十块之间。

你知道哪里的炒粉干最好吃吗?欢迎留言,供吃货们参考

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  1. 匿名龙游哪里的炒粉干最好吃呀,求推荐回复
  2. 乡下人这天气热的,吃份凉拌粉干还不错回复