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江西上饶鸡腿

上饶鸡腿是江西省上饶地区的汉族传统特色小吃。使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿,根据传统工艺,釆用现代食品科技精心烹制,食之骨酥肉韧,香辣开胃,是佐餐,下酒,休闲及馈赠亲友的美食佳品。上饶烤鸡腿近年来已成为上饶火车站向全国旅客展示上饶特产的主打产品,备受旅客朋友喜爱。

sljt1相关记载

上饶市,古称信州,江西省东北部,东联浙江、南挺福建、北接安徽,处于长三角经济区、海西经济区、鄱阳湖生态经济区三区交汇处。自古就有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称。上饶名山古迹众多,早在唐朝就已是旅游胜地,历代官宦名流、文人墨客留下的观光游记、诗词歌咏数不胜数。

上饶特产山鸡腿使用上饶一带的山区野鸡制作而成,味道鲜美,是上饶火车站的主推特产。上饶鸡腿的配料有鸡腿,辣椒,味精,山梨酸钾,香辛料等。正宗的上饶烤鸡腿其生产工艺极其复杂,包括卤制、烘烤、入味、删选、包装等诸多环节,通常完成这一过程需时36小时以上,正是这一传统的加工工艺和祖辈相传的秘制配方,成就上饶烤鸡腿在色、香、味上突破,使其成为上饶百姓招待亲友餐桌上的美味佳品。通常采用简易的袋装包装,具有简单、携带方便、价格适宜等特点。在上饶火车站、汽车站等地可以随时购买到新鲜的野生山鸡腿。

sljt营养攻效

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

小提示

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻,与芥末同食会上火。

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