一路统吃

江西上饶热冻蒸蛋

热冻蒸蛋是江西上饶地区非常有名的一道传统家常美食。其实就是普通的一道菜肴,制作简单。大部分地区称为水蒸蛋。因为这道菜有着一个不同的寻常的故事来历,据说与乾隆皇帝有关,所以就让它与众不同。

ldzd1故事传说

相传这道菜与大清乾隆皇帝有关。游江南时,乾隆皇帝有一次路过江西贵溪。这一日走在乡村小路上,只见丘陵起伏,绿树成荫,山花烂漫,鸟鹤争鸣,好一片自然景观。这位皇帝老兄,见如此美景,竟至流连忘返,只顾信步向前走去。午时过后,肚子里唱开了空城计,这才令随从寻找用膳去处,见不远处有炊烟袅袅而起,不禁大喜,近前一看,原来是一栋农舍,屋野倒也拾掇得干净。主人见来人衣服华丽,器宇非凡,知非等闲之辈,又见有随从跟班,更是不敢怠慢。得知来者仅求一饭,立即淘米下锅做饭。奈何家贫,拿不出美味佳肴招待贵客。仅有的一只下蛋母鸡,得靠它生蛋换盐,怎舍得杀!情急之下,这家的巧媳妇拿出仅有的两枚鸭蛋,去壳打散,放入少许盐水,放在饭上蒸成冻状,端上饭桌,请贵客品尝。乾隆早已饿得够呛,就着蒸蛋,饱餐了一顿,且赞不绝口:“此味只应天上有!”饭后,乾隆召巧媳妇问之。巧媳妇随口说:“这道菜叫热冻”。乾隆默记在心。回宫后,立即责令御善房做“热冻”。既是“冻“怎能”热“?那些厨头百思不得其解,都做不出。总管一努之下,可怜几个厨头,职位被解除,都无可奈何。还是一个学徒工虚心请教了几个随皇帝出巡的侍从,略知端倪,又心有灵屡一点通地揣摩了一番,终于做出了“热冻”。皇帝品尝后,心情大好。

 

转载请注明:一路统吃 » 江西上饶热冻蒸蛋

评论 (0) 分享 ()

评论 (0)

  • 昵称