一路统吃

十大致癌黑名单

zaw-02013年全国肿瘤登记中心调查数据显示,目前我国癌症发病率排在前十名的是:肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。我国每年新发癌症病例超过300万,而膳食与营养因素相关的癌症占30%以上,有专家指出,癌症发病与饮食的关系日益密切。

zaw-11虽然现在科学技术在不断发展,但人们还是谈“癌”色变。近年来,一个个年轻的生命离我们而去,让人婉惜。如大家熟知的著名影歌星,梅艳芳患子宫颈癌才刚满40岁;央视著名主持人罗京才48岁;央视前女主播方静才44岁;好声音青年歌手姚贝娜患乳腺癌,年仅33岁……最新研究数据表明,人类的癌症80%-90%是后天形成的,其中45%与饮食、营养因素有关,而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。正是印证了那名古话“病从口入”,下面就谱及下,日常生活中我们所接触到的十大致癌物有哪些?

zaw-1一、香烟

香烟是烟草制品的一种.几个世纪以来,人类在“烟文化“的熏陶下,伴随着现代文明的发展,“烟”似乎成为具有男人魅力的象征之一。现代人类随着工业文明的推动,物质文明在极大丰富的前提下,压力也越来越大,许多女性对“吸烟”也趋之若鹜,认为吸烟是一种非常优雅的事情。吸烟大为增加肺癌的机会,而肺癌是死亡率最高最难治疗的癌症,80%至90%的肺癌是由吸烟引起,30%由癌症引致的死亡是出于吸烟。其他肺病像肺气肿亦与吸烟有关。吸烟增加心脏病的机会。怀孕时吸烟增加流产及婴儿体重不足的可能。吸烟者看上去比不吸烟者年老,因为香烟会增加皮肤的皱纹。同时由于吸烟会增加新陈代谢的速度,所以吸烟者体重会下降。

zaw-2二、 腌制食品
腌制食品:如酸菜,泡菜,酱菜,咸鱼,咸蛋等产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候,出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间,所以应尽量少吃。
zaw-3三、 烧烤食品
烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物不宜多吃。牛羊肉在熏烤过程中,被分解的脂肪滴在碳火上,与受热的肉类蛋白质结合产生3-4苯并芘,直接附在肉表面,污染了食品。烧烤时炭火中的呛烟同样含有多种致癌物质,如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。其中,二恶英也是国际上公认的强致癌物。实验证明,常食烤肉肥腻食物会影响男性的生殖能力,并令男性较难动情。对女性具有很大的细胞毒性作用,对乳腺、卵巢、子宫组织尤其有害,易成为癌瘤诱发剂。
zaw-4四、 熏制食品
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,经常食用容易得食道癌和胃癌。
zaw-5五、油炸食品
油炸食品:是我国传统的食品之一,品种非常广泛,肉类、蔬菜、水果、米面均可油炸。食品煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。经常吃油炸食品容易致癌,由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质,而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病。油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的危险食品。
zaw-6六、 霉变食品
霉变食品:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,能产生真菌毒素,人和动物食用这种被真菌毒素污染的食物后可发生中毒 。真菌毒素的种类较多,毒性也各不相同。其中黄曲霉毒素毒性极大,主要损伤肝脏,有很强的致癌性。

zaw-7七、喝不开的水及沟塘水

胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。近年来发现沟塘水中含有蓝绿藻毒素,这是由滋生在沟塘水中的蓝绿藻所产生的,这种毒素能引起肝细胞的坏死,是一种较强的促癌剂。经常饮用未烧开的自来水的人,其患膀胱癌的可能性将增加21%,患直肠癌的可能性将增加38%。

zaw-8八、 隔夜熟白菜、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。我们日常饮用的水中含有钙、铁、锌、镁、钠等多种矿物元素,另外还有微量的有机磷等有机化合物以及一些用于消毒的滤制剂,也就是漂白粉.水中的有机物在反复加热的催化过程中,会产生超标的三氯甲烷。长期饮用这种水会干扰人的胃肠功能而出现暂时的腹泻、腹胀.一般来说,开水烧的时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,就会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高.大量亚硝酸盐可使人直接中毒,因为亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒.虽然“千滚水”中的亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质,严重危害人体健康.
zaw-9九、口嚼食槟榔

槟榔是重要的中药材,种子可入药,有杀虫、破积、下气、行水的功效,是我国名贵的“四大南药”之一。主治虫积,食积、气滞、痢疾、驱蛔、外治青光眼,嚼吃起兴奋作用。在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品。常食对牙齿本身不好:长期嚼槟榔,对牙齿磨耗严重。对口腔黏膜更不好,轻则可能引起粘膜病变,重则演变为口腔癌。
zaw-10十、腐烂水果

不少人喜欢买价格低廉的烂水果,认为把腐烂部分挖去后再进食以为这样就卫生安全了。其实,这种想法并不正确,烂水果虽然便宜,却有害身体健康:水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。其所含的亚硝酸盐和多种毒素均是强致癌物。可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。

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