一路统吃

河北邯郸十大特色小吃

位置:河北-邯郸

 

邯郸名吃1邯郸市位于河北省南端,因邯山至此而尽得名,邯郸二字作为地名三千年沿用不改,是中华地名文化之特例。悠久的历史孕育了众多文化,素有“北方粮仓”、“冀南棉海”之称。邯郸市是国家历史文化名城,是中华文明重要的发祥地之一。邯郸大名县早在宋朝时就成了都城的“陪都”,被称为“北京大名府”。其历史悠久,文化灿烂。为历代郡、州、府、路、道治所在地,曾三次为都。其美食众多,整理了一下,列出十个代表性的特色小吃(不分先后),要是你路过,或有机会,记得一定要去尝尝。

一、二毛烧鸡

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二毛烧鸡是大名县著名特产,正宗(中华老字号)食品,被载入国家级史册《辞海》。位列邯郸市“八大地方风味美食”之首。 二毛烧鸡创始于清朝仁宗嘉庆十四年(1809年8月8日直隶大名府城内)创始人:王青山。世代相传,原汁原味,传承至今。色、香、味俱全,鸡肉透熟离骨,肉嫩且烂,咸香清纯,回味鲜美。由于用的药料齐全,还能温中和胃,消痰利气,增加食欲。对年老体弱的人有强身健胃作用。

二、五百居香肠

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五百居香肠创业于一八二一年,成为邯郸地区“八大风味美食”之一。在制作上非常讲究,选料严格精细,用六成 瘦的鲜肉,去骨去皮,肠衣不腐烂,营养丰富。色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回 味悠长,风味独具一格。而且经久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀。
三、郭八火烧
郭八火烧
郭八火烧创业人郭致忠,清光绪十三年(公元1887年),在大名城内开业经营火烧,立店铺字号为“天兴火烧铺”,郭致忠小名郭八,故人们贯称“郭八火烧”。佐料齐全,制作精细,层多,皮酥里筋,焦香可口,风味独特。当地人摆宴待客时,都少不了“郭八火烧”作为主食,也是馈赠亲朋好友之佳品。
四、酥鱼
mtsy酥鱼是河北邯鄣汉族传统风味名菜,被誉为“千年经典,华夏一绝”。源自邯山区的马头镇,是驰名中原的地方名吃,早在魏晋时期即被列为贡品。酥鱼其鱼形不散,鱼肉鲜嫩洁白,味道鲜美。特别适用老人、幼儿食用,含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不腻。

五、扒兔
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临漳扒兔实属中国著名地方特色食品,历史悠久,中外驰名。临漳古时称邺,有“三国故地、六朝古都”之美誉。优选当地生长五、六个月的健活獭兔,精心加工而成。其含有高蛋白、低脂肪、高赖氨酸、低胆固醇、高消化率、低热量等特点。扒兔五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族地方风味特色美食。
六、烧饼
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老槐树烧饼是邯郸特色小吃。因一颗百年老槐树而命名,这烧饼看起来与平常大家所见到的的都差不多,有点像江浙一带叫作麻饼的甜品类小吃。圆形,表面撒满芝麻。但吃起来味道却大不相同,因饼中放入花椒盐和较多数量的香油,所以吃起来即松又香。

七、武安拉面

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武安拉面又称武安拽面,是河北邯郸地区的一种传统特色小吃。2003年被邯郸市评为“地方十大名小吃”。拉面又分勾面、拽面、空心面三种,所需主料有高筋粉,副料有盐水。特点是筋抖、柔润、滑爽。再配以好的卤汤,味道鲜美,滑溜而又筋道,是面食中的佳品。
八、菊花包
菊花包菊花包是邯郸特色名吃,就是大家所熟知的包子,因形似菊花状而得名。由天津正宗狗不理传人第三代高焕章、第五代高渊亲传技艺,己由几十年老店的津津乐酒家所创。
九、一娄油水饺
水饺一篓油水饺是是河北省邯郸市的汉族风味小吃,中华老字号。历史悠久,民国时期1944年王金堂在河北省邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细,坚持用新肉(当天宰杀的肉),配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油,故名。
十、曲面
曲面曲面是曲周当地民间传统食品,又称杂面,已有300多年历史。古时曲周属于杂粮产区,麦子多从关内购进,售价高昂,而曲周人又十分喜欢吃面类食品,人们就用土产的各类豆子磨成粉,轧制成杂面食用,后来杂面逐渐由民间传入皇宫。据史料记载,乾隆年间,要派太监到曲周的杂面铺,购买曲面。可见,曲面已成为常用御膳之一。条细如丝,色泽淡黄,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韧。质疏散不粘连,耐贮存,便携带。为高蛋白营养食品,极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。

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