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江西泰和乌鸡

泰和乌鸡是江西吉安泰和县特产,发源于泰和县武山北麓,至今已有2200年历史。它性情温顺,体态娇巧玲珑,羽毛洁白如玉,独具”丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征,民间谓其”十全十美”。这”十大特征”使泰和乌鸡天生丽姿,仪态万方,成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类。根据产地又称武山鸡,因具“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。

thwj故事传说

相传,泰和乌鸡是白凤仙子的化身。世传当年仙人吕洞宾等八仙云游至武山,恰逢重阳佳节,处处丹桂飘香、金菊怒放,一派祥和景象,便乘兴登临武山,饮酒论道,赏景赋诗。武山的风景使八仙深深陶醉,八仙便相约500年后的重阳节再游武山。殊不知500年后吕洞宾等八仙故地重游,但见武山一带瘟疫流行、民不聊生、颓废不堪。吕洞宾遂与诸仙商定,择武山武叠峰北岩开坛炼丹,以济苍生。经过七七四十九天的修炼,丹药炼成,正待出炉,忽然天昏地暗,妖风大作,仙丹危在旦夕。八仙一面合力与妖魔斗法,一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女———两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中,八仙顿时功力大增,将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池,忍受烈焰锻炼,皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后,两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪,白凤仙子留在人间,为百姓祛病驱邪,造福天下。后被世人誉为神鸟,这就是泰和乌鸡。

thwj1营养攻效

泰和乌鸡珍贵之根本在于成份。经现代科学检测含有18种氨基酸(特别是人体必需的氨基酸) 和8种微量元素及大量的维生素,且含量高于其他肉类产品,因此,乌鸡的蛋白质是优质蛋白质。还有包括维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E。其中,维生素A的含量是号称维生素A含量之王的鳗鱼的10倍。在微量元素方面,泰和乌鸡含铁量比菠菜的含量高10倍,含锌量是大豆的3.3倍。

泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多种成药和方剂。李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛,和酒五合服之”等记载;清代初期汪昂所著《本草备要》一书中,有“泰和乌骨鸡补虚劳,甘平,鸡属木,骨黑者属水,得水木之精气,故能益肝肾,退热补虚,男用雌,女用雄”等记载;《中国医学辞典》和《辞海》中,均称泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种,具有入药治病的作用;《中国药用动物志》亦记述:泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能,主治遗精,久泻久痢,消渴,赤白带下,骨蒸劳热等。

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