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贵州贵阳丝娃娃

sww丝娃娃是贵州贵阳地区的传统风味名吃。既经济又实惠,现在贵州各地都非常流行这种小吃。配料中品种繁多,菜丝切得极细,红、白、黄、黑等各种色彩相间,十分漂亮。包好后淋上特制的汤汁,再配上秘制的一碗蘸水,素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾,让你对贵阳的美食绝对是流连忘返。

sww2相关记载

贵阳是贵州省省会城市,当地的美食,着实令人垂涎。主要是贵阳人在“吃”上特别讲究味觉和口感.黔味独成体系,主要体现在酸辣上,酸有酸的突出,辣有辣的讲究,除了酸辣之外,还有一个独特之处就是贵阳美食当中所用的“蘸水”。贵州人吃丝娃娃,一吃各种配菜的清香脆嫩,二吃蘸水的香辣酸鲜,蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折二根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精配制。

sww1做丝娃娃对面皮和配料也很讲究。面皮要薄而且有韧性,软糯洁白。配料尽可能的种类繁多,如黄瓜、芹菜、海带、胡萝卜、花生、包心菜、豆腐丝、火腿肠等等。配料放在面皮上,但不要装满,象包襁褓中的婴儿一样精心地把它们包起来,是的,具体的包法就跟包婴儿一样,下面的被子要叠上去,上面还要有个被角立起来,这样的话你就可以包完后还能放上少许蔬菜而不会坍塌下来。包好的丝娃娃是很象一个襁褓里的婴儿的,这就是它名字的来源。包好了后,再拿起小勺舀一些各家配置的秘方从娃娃头顶浇灌下来,如此一来,秘方就会贯穿整个娃娃的身体,咀嚼起来清脆可口、味道复杂、麻辣怡人。

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