一路统吃

浙江台州核桃调蛋

httd核桃调蛋是浙江台州的汉族特色小吃,又称姜汁核桃调蛋。主料有姜汁、核桃、蛋、红糖等。香醇可口,是营养丰富的滋补佳品,具有散寒、祛痰、止呕、健脾等诸多功效。

httd1相关记载

台州是浙江省下辖的一个地级市,位于中国浙江省沿海中部。生活在海边的人似乎对以姜为原料的食品有着特殊的爱好,因此台州的传统美食里,总能找到姜的身影,比如说姜汤面、姜汁调蛋、姜炒米饭等等,不少妇女在生产之后也都要吃这些食品。

httd2制作方法

一、先将核桃(此处以三两为例)剁碎放入碗内。碎后核桃可以先放锅里炒一下,炒出香味时即可,盛碗备用;

二、再将鸡蛋三只用筷子打散,放二两生姜汁,黄酒、红糖、水适量,搅拌均匀盛在碗内;(以上量其实可根据自己个人喜好而定)

三、最后 把核桃倒入碗中拌匀,将碗放在空锅中,锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片,锅里不放水干蒸,小火烧至香味喷出蛋糊熟即可;或是加适量水,直接将以上倒入锅中,煮沸即可;也可核桃先不加入,先把蛋那碗放在空锅中,锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片,不放水干蒸,小火烧至香味喷出蛋糊熟,再撒上核桃。

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