一路统吃

重庆彭水大脚菌

djj1    大脚菌是重庆澎水的著名特产,纯天然绿色食品。味道鲜美,营养丰富,被西欧国家誉为“山珍”菌王。彭水大脚菌获国家地理标志证明商标。

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相关记载
大脚菌生长在海拔2000公尺左右,生长期只有2—3天,每年生长1次(有些年份不生长),由于无法人工培育,只有上山采摘(只有青杠树的地方才生长,否则就不是大脚菌)。大脚菌与其它菌种不同,受气温、湿度、环境等诸多复杂因素的影响,生长季节和生长期都特别短的野生大脚菌产量极其有限。正因为价贵,所以珍稀。逢年过节是各级部门赠送上级领导的珍贵食品。主要产于澎水黄家、普子、高谷等乡镇部分高山地区。当大脚菌自然晒干后包好放在家中,下班回来满屋香气(白大脚菌没有黄色香)。
彭水大脚菌气味浓香,纯品汤色乌黑油亮,质地细嫩,食之清香爽口。

djj营养价值

大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质,营养价值极高。对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。

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