一路统吃

成都龙抄手

cd-lcs2-龙抄手,是成都非常出名的小吃,被授于“中华老字号”称号。龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。

龙抄手-煮熟之前

历史记载

龙抄手创始于上世纪40年代左右,当时春熙路”浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。取店名时就谐”浓”字音,也取”龙凤呈祥”、“龙腾虎跃”之意,定名为”龙抄手”。龙抄手的主要抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成”薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。1995年,龙抄手被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。

cd-lcs-特点

皮薄、馅嫩、汤鲜。原汤又白、又浓、又香。

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  1. 大海如果不看图片,光听名字的话,真不知道 是什么小吃,龙抄手,乖乖,就是常吃的混饨呀回复