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重庆长寿薄脆

长寿薄脆是重庆市长寿区独具地方特色的民间食品。长寿区,以其长寿者多而得名。2008年10月,长寿薄脆制作工艺入选长寿区第一批非物质文化遗产名录。为了将长寿薄脆发扬光大,推向市场,长寿区已将薄脆制作进行工艺改进,机器生产提高了效益,再辅以人工精准把握火候;配制出蛋香、葱香、柠檬、椒盐等多种口味,适合现代人的多重需求。

长寿薄脆

相关记载

相传于清朝咸丰年间,由长寿区人王海创制长寿薄脆。长寿薄脆一经问世,因其香脆甜美,便于携带而深受百姓青睐,是长江纤夫们的必备食品。上世纪40年代,陈厚之(王海的外孙女婿)携全家到重庆嘉陵江码头开设了一家“长寿薄脆”店,因当时码头的上海、武汉及各地来往客商众多,他们尝到长寿薄脆纯甜芳香、滋润化渣、薄而且脆,以致互相推荐,争相购买。因而长寿薄脆誉满长江沿岸各大、中城市。其招牌后由重庆一位书法家题写,从此“长寿薄脆”更是名声大振,闻名全国。

csbc故事传说

很久以前,长寿县城的河街新桥头住着王氏父子,儿子王华20多岁,二人以开炒米店为生。而新桥东头住着朱姓人家,有个漂亮女儿叫朱玉,家中开个小吃店,日子过得也不错。朱玉姑娘悄悄爱上了忠厚老实的王华,任凭多少人上门给她提亲她也不同意,气得她父亲好生不快。  一年夏天,天降暴雨,正巧有母女二人过河在桥头被大水卷走,王华父子舍身相救。结果,那母女得救了,王父被大水卷走了,王华也受了伤。巧的是,那得救的母女正是朱玉的姑母和表妹。朱家对王华很是感激。由于王华受伤,父亲丧命,日子过得很凄凉。朱玉不顾父亲反对,决心嫁给王华,后在姑母的支持下,终于与王华成亲。小两口也开始经营小吃,由于朱玉心灵手巧,王华忠厚有名,生意不错。一年,王华过生日,朱玉特做几样细点,请亲朋好友。席间,大家对朱玉所做薄脆评价极高,朱玉便又做了一些送给大家。谁知,她的薄脆竟然一下子出了名,慕名而来者还不知她的店本不经营薄脆,但客人来了,朱玉只好现做。后来,朱玉小两口索性便以薄脆为主要经营品种,结果生意越做越好,名声越来越大。因其出在长寿县,外地人便称之为“长寿薄脆”。

长寿薄脆-制作

特点攻效

薄如纸,色泽鲜美,纯甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益气和血,是绿色、保健的休闲食品。

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