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河北郭八火烧

郭八火烧“郭八火烧”是河北省邯鄣大名县风味名吃,邯郸十大特色小吃之一。创建人叫郭致忠,大名县西大韩道村人。一九六五年李先念主席视察大名时品尝了“郭八火烧”,一九六六年春,周恩来总理来大名视察时,也品尝了“郭八火烧”,并且亲自接见了郭瑞同志,高度赞扬了他打火烧的技艺。

郭八火烧

郭八火烧

相关记载

创始人郭致忠曾在北京(原顺天府)学艺,清光绪二十一年(1887)年回到大名,在县城开业,经营火烧。因他从顺天府学艺而来,堂号首取“天”字,并希望买卖兴隆,又取“兴”字,故立店铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”,因此,当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。
“郭八火烧”作料齐全,制作精细,风味独特,层多且薄,每张上有二十五层至三十层,外表金黄油亮,呈现石榴籽状,吃起来皮酥里筋,焦香可口,味香诱人。郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞,郭瑞又传给儿子郭殿臣。现在由第四代传人郭卫东继承祖艺,经营了“天兴火烧铺”。

店铺

店铺

由于“郭八火烧”享有盛名,所以生意兴隆,经济效益十分可观。现在人民生活越来越高,食用“郭八火烧”的人越来越多,特别是摆宴待客时,都少不了“郭八火烧”作为主食,也是馈赠亲朋好友之佳品。

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