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浙江松阳灰汁千层糕

松阳灰汁千层糕-千层糕是浙江丽水松阳地区传统的民间风味小吃。重阳节松阳民间有做灰汁千层糕的习俗。以籼米粉用灰碱水或丝瓜叶汁调制糊状蒸制,用蒸笼炊熟一层薄浇一层,至笼盈满止,一层层熟后分明可揭。取其“百事吉利,年年长高”的口彩。灰汁千层糕可配以其它佐料,煎炒或烧汤均可。这跟衢州一带山区百姓做的“七月半”千层糕做法相似,只是原料有所不同。

灰汁千层糕神奇美丽、古朴迷人的松阳古县,地处浙江南部,瓯江上游,是闽浙山地绵绵群山之中的一颗未经雕饰的天然宝石。这里拥有浙江南部最大的山间盆地松古平原,四周群山环绕,重峦叠嶂,中部坦荡如砥,一马平川,秀美的松荫溪从中汤汤而过。得天独厚的自然环境,造就了松阳自古以来就经济殷实、民风淳朴、社会安宁的社会环境。早在唐宋时期就被誉为“世外桃源”。盛唐诗人王维曾有“按节下松阳,清江响铙吹”的动人描摹,宋代状元沈晦更有“唯此桃花源,四塞无他虞”的衷心赞叹。

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