一路统吃

浙江丽水仙草豆腐

xcdf仙草豆腐是浙江丽水市松阳地区夏秋季节一种流行的清凉小吃。松阳县拥有得天独厚的自然环境,早在唐宋时期就被誉为“世外桃源”。盛唐诗人王维曾有“按节下松阳,清江响铙吹”的动人描摹,宋代状元沈晦更有“唯此桃花源,四塞无他虞”的衷心赞叹。卯山万寿山风景名胜区雄奇神秘,是道教真人叶法善修仙之地。仙草由此而来,当地百姓经过加工后,就演变成我们现在所吃到的小吃。

xcdf1故事传说

相传叶法善在松阳卯山炼丹修仙时,叶法善(616—720)字道元,括州括苍(今浙江丽水松阳)人。唐代道士、官吏。有摄养、占卜之术,历高宗、则天、中宗朝五十年,时被召入宫,尽礼问道。睿宗时官鸿胪卿,封越国公。他无病而终,享年105岁。夏季常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食,人们将叶法善常食用的野草取名叫“仙草”。

做法

用鲜仙草放在锅里煮成汤汁,去渣后渗入米浆边煮边搅拌,直至煮成绿色的米糊,冷却凝固后即为仙草豆腐。食用时用刀划成如豆腐大小的方块,添加糖末、薄荷等调料,味道软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消,是松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。

特点

清凉消暑,软滑芳香。

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