一路统吃

新疆切糕

切糕是新疆少数民族地区特有的传统风味名吃。其口味纯正,口感香醇,酸甜适度,清香袭人,甜而不腻,又营养丰富,无任何人工添加剂,是地道的纯天然无公害食品。

切糕相关记载

所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称,是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。由于实际重量远大于看起来的重量,加上强迫销售的现象,所以买玛仁糖(误称“切糕”)的人多有被宰的感觉,玛仁糖(误称“切糕”)也因为宰客而闻名。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块,因此又被称作“切糕”。现在在全国各大城市中偶尔还能看到新疆小伙子们推着切糕在卖的身影,一般都是三五个结伴一起。

新疆切糕

故事传说

关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说:据说很久以前有两位夫妇,夫老多病,妇相貌丑陋,不能生育。突一夜做梦,梦见一老神仙告知:“向南有圣树,取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃,与玉米同食。妇面容娇丽,夫身健力强。不久生育一子,子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今,深受当地群众的青睐。

 

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