一路统吃

数点多味的西塘特色小吃

地址:浙江.嘉兴.西塘

江南六大古镇:周庄、同里、甪直、西塘、乌镇、南浔

xt-西塘自然以风景优美,历史悠久而著称,号称江南六大古镇之一。是古代吴越文化的发祥地之一。有“吴根越角”和“越角人家”之称,在唐宋时期就已经形成村镇。古镇区里有9条河道纵横交织,分为八个区块,有二十七座古桥。始终呈现着一幅“人家在水中,水上架小桥,桥上行人走,小舟行桥下,桥头立商铺,水中有倒影”的不断变幻的水乡风情画。说到西塘的特色小吃,最有名的算是陆氏馄饨与钱氏豆花,价格也不贵。当然要说最有特色的应该还是薰青豆,茨实糕,麦芽塌饼,粉蒸肉这些。一边欣赏美景,一路吃着美食,想想都好嗨皮!

1.陆氏馄饨

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受众多网友推荐的“陆氏小馄饨”在西街的入口处,是一个卖小馄饨的摊子。也许是因为历史久远,所以会声名远扬。小馄饨汤料独特,馅少皮薄,最具特色倒是他那套做生意的担当,是有年头的了。如果去的时候正好赶上吃饭时间,还要排队呢!一定要尝尝。

2.钱氏豆花

xt-qsdfh1在烟雨长廊的来凤桥和永宁桥之间,有家专做豆腐花的小店,同时也卖绿豆粉条,酸香入味,独具特色。祖传豆腐花一碗2元。

据本地人叙述,从小在西塘长大的他们,豆腐花也是从小吃到大,很和蔼慈祥的老人家,摊子不知道已经摆了多少年,反正从我记事起已经有了,每天早上那个爷爷把担子挑出来摆好,然后老奶奶帮它收拾.他家豆腐花特别好吃,又嫩又滑,吃进去不用你自己咽,它自己就滑进喉咙里了,那种感觉是何等的美妙啊.我就是在这样的美妙感觉中长大的。在西塘,称豆腐花为”水豆腐”,坐下来聊几句,听老人家唠叨一下家常,仿佛回到了小时候…..

3.甜酒酿

xt-tjn-甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。吃的时候连米带酒一起吃,可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃),也可以加水煮开了吃,还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了,或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的,有滋补丰胸的作用!甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低,一般不会吃醉人。假如继续发酵,米就不能吃了,酒精度也高了,单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。
在烟雨长廊中,过了环秀桥约30米,有家挂着祖传甜酒酿的小店,小杯2元,大杯3元,有冰冻的酒酿,香甜润滑,酒味恰到好处,令人念念不忘。

4.麦芽塌饼

xt-mytb麦芽塌饼又称立夏塌饼,是西塘千年风俗之特色时令点心。麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘糊,佛耳草香气浓郁,诱人食欲,据说能够消食降脂、延年益寿,丁记的比较有名。是赠友敬老之佳品。

5.臭豆腐

xt-cdf来西塘没有品尝过西塘的臭豆腐可就白来了。而且到处都有得卖。那东西闻着挺臭,但是吃起来却别有一番风味,让人留恋驻足停留,很多人因为一次便以上瘾。送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味,外脆内嫩,其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错,一律5元/份。管老太臭豆腐,口味非常嫩滑。位置:西街环秀桥旁。

6.天下第一面

天下第一面-门面

对于南方人,尤其是江、浙一带,面条是作为一种平时换口味的点心,所以做面条都特别讲究辅料的搭配,常常会加入很多东西,如肚片、鳝丝、牛肉等,做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时烹制,一口锅用来煮面,一口锅用来炒制辅料,西塘人常用的辅料是肚片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅和肚片、鳝丝等加水再一起煮 2-3分钟。出锅后的面条,汤汁鲜浓可口,面条筋斗。

7.荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉

阿明荷叶粉蒸肉、龙蹄是西塘 古镇特产传统名菜,历史悠久,具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻三大特点。位于永宁桥堍。
古镇的传统名菜,五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶,配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成,此菜风味独特,肉质酥糯,清香不腻,既可下酒,又可作点心,且充分发挥荷叶解暑清热,散淤止血的药理作用。

荷叶粉蒸肉

8.茨实糕

茨实糕

芡实糕,据说芡实是一种对人体有益的药材,但当地的芡实糕做得香软,尝不出丝毫的药味。种类以“森林芡实糕”的为较多,有桂花、八珍、芝麻、薄荷的四种,另外还有核桃糕等点心,其他小店的芡实糕一般只有三个品种。当然桂花的是最好吃的,嚼起来不仅齿颊留香,而且还有淡淡的甜意,决不是那种掺了大量白糖一吃就会发胖的糕点,女性一定会非常喜欢。推荐安境桥附近的“森林”和烟雨长廊上的“龙凤”两家店,价廉物美,一斤仅卖八元(价格只给参考),店主还都很热情地再送些糕给客人品尝。

9.送子龙蹄

送子龙蹄

相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间一道主菜,即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”,自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。喜欢吃肉的朋友,可不要错过这味道

10.八珍糕

八珍糕

八珍糕选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆,初以能消小儿疳积而走俏,后由于选料考究、加工精细、口感香甜,且益脾胃,成为江南名点,享誉百余年而不衰。品种多样,口味也多种!

11.木炭薰青豆

xt-xqd西塘沿街几乎每家店都设有炭炉现炒现卖熏青豆,青翠嫩绿如细碎的翡翠,很诱人。扔一颗进嘴里,起先仿佛淡而无味,渐渐地就有一种清香微咸而甘,带着熏制特有的气息。这种江南人家的家常小吃,用的是毛豆,虽然做法大同小异,但每家的“产品”都有各自独特的味道,都可以免费试吃后挑最合自己口味的再买。这是真正的小吃,最适合随身带上一小包,走累了小憩时边看风景发呆,边摸出一颗吃下,再惬意不过。

当然西塘还有其它很好吃的,可以自己慢慢去发现!

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  1. 大海那边的粉蒸肉味道不错回复