一路统吃

标签:辣

重庆万州格格
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重庆万州格格

3年前 (2015-09-10) 阅读(1950) //// 0评论

格格就是蒸笼的意思,是重庆万州地区一带的俗语。主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣。系万州餐饮业一大亮点,成、渝(中心区)两地类似蒸菜。

重庆万州烤鱼
小吃

重庆万州烤鱼

3年前 (2015-09-05) 阅读(916) /// 0评论

烤鱼,是一种发源于重庆万州的特色美食。指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式,包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。

重庆烧鸡公
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重庆烧鸡公

3年前 (2015-09-01) 阅读(998) /// 0评论

烧鸡公是重庆市一带的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。做烧鸡公这道菜最重要的就是食材的选择,应当选用散养土公鸡,土公鸡肉质鲜美,营养丰富。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。