一路统吃

标签:重庆名吃

重庆彭水鸡豆花
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重庆彭水鸡豆花

2年前 (2016-08-15) 阅读(592) // 0评论

鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花,质地滑嫩,汤清肉白,鲜美异常。是四川的传统名菜,至今已有百余年的历史。原由彭水郁山镇馨苑酒楼创制.营养丰富,老少皆宜。

重庆肥肠米粉
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重庆肥肠米粉

2年前 (2016-08-10) 阅读(569) /// 0评论

肥肠粉不是简单的加入调料即可,而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条,在煮的过程中鲜香亦浸入粉丝内,而后分别有精致的系列调辅料,贵妃酸辣粉辣椒红油、酥黄豆、榨菜等,再加上鲜蔬,一碗香气袭人,营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。

老四川牛肉干
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老四川牛肉干

4年前 (2014-06-21) 阅读(442) // 1评论

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。老四川牛肉干是重庆地区传统风味食品,历史悠久,其辣、鲜、香,质地脆嫩,耐贮,有咬劲,别有一番风味,享誉全国。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

重庆酸菜鱼
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重庆酸菜鱼

4年前 (2014-04-15) 阅读(712) //// 1评论

“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品,进入90年代,红极一时。“酸菜鱼”用鲜鱼加泡菜制汤,因泡菜味酸,故名。现在在全国各地大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们是最早把它推向祖国的大江南北,所以酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

重庆白市驿板鸭
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重庆白市驿板鸭

4年前 (2014-04-15) 阅读(799) //// 0评论

白市驿板鸭是重庆的著名特产,以产于市属巴县白市驿而得名,已有100多年历史。制作过程经腌渍、烘烤等多道工序,精制而成,腊香可口、余味无穷。板鸭中含有高蛋白、低脂肪、是饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。十九世纪七十年代的白市驿板鸭是中国三大名鸭之一。

重庆合川桃片
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重庆合川桃片

4年前 (2014-04-14) 阅读(438) /// 0评论

合川桃片始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是重庆市地方名特产之一。1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。1980年至1981年,合川桃片先后荣获四川省政府、国家商业部颁发的糖果糕点优质产品奖,并获国家银质奖章。